Tipos de contribuciones
Artículos de investigación originales y revisiones bibliográficas relacionados
con la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Los artículos serán revisados por
censores externos. Los artículos deberán estar escritos en alguno de los
siguientes idiomas: Castellano o Inglés.
Preparación de manuscritos
Deberán prepararse preferiblemente en MS-Word en tamaño DIN A4 o Carta, a doble
espacio y escritos en una sola columna con un tamaño de letra de 10 pt. Los
artículos originales y revisiones deberán incluir un abstract de máximo 150
palabras reflejando de forma clara el objetivo y los resultados del artículo.
El abstract y título deberá incluir siempre versiones en Castellano e Inglés.
Los editores se reservan el derecho de ajustar el estilo a ciertos estándares
de uniformidad.
El titulo deberá ser conciso y explicar la naturaleza del trabajo. No excederá
de 70 caracteres. El nombre de los autores y su dirección completa deberá
figurar a continuación del título. Cuando existan varios autores deberá
indicarse con un asterisco el autor para la correspondencia. Si se dispone, es
recomendable citar una cuenta de e-mail. Las tablas y figuras se pondrán al
final de texto, después de la bibliografía, con legendas en español e inglés.
Las tablas y ecuaciones se recomiendan que se preparen con el editor de tablas
y ecuaciones del procesador de texto.
Las unidades de cualquier dato científico o de laboratorio deberán seguir el
sistema SI (http://physics.nist.gov/cuu/Units/), si fuese necesario reflejar
otras unidades se deberán añadir entre paréntesis. Las temperaturas deberán
citarse en grados Celsius. No deberá emplearse la unidad billón (10^9 in
America, 10^12 en Europa) por considerarse ambigua. Las abreviaturas de
unidades deberán seguir las normas internacionales. El punto no debe ser usado
en las abreviaduras Ej: kg (no kg.). Las notas a pie de página deberán ser
evitadas. En los textos en español se usará la coma como signo decimal en los
números no enteros y en los artículos en inglés el punto decimal.
Las referencias a publicaciones anteriores deberán ser citadas en el texto de
acuerdo con el sistema Harvard, esto es, por el nombre de los autores y año de
la publicación entre paréntesis. Si son dos autores irán unidos por
"y" (Ejemplo: Smith y Dye, 1980). Si son más de dos autores, se
citará el apellido del primero seguido por "et al.," y el año de
publicación. Si se citan varias referencias juntas se separarán por punto y
coma (Ejemplo: Smith et al., 1980; Brit et al., 1985).
En la lista final de referencias deberá indicarse el nombre completo de las
revistas (no abreviaturas). La relación de autores será por orden alfabético. A
continuación tienen unos ejemplos de referencias:
Libro:
Kyung, L.; Johnson, M. E.; Marth, E. H. 1992. Characteristics of reduced-fat
Cheddar cheese, pp 552-558. En J. Vázquez (ed.), Textbook of milk technology.
McGraw-Hill, New York.
Revista:
Massa, S.; Turtura, G. C. 1989. Identification of staphylococci and micrococo
isolated from hard cheese made from raw cow and sheep milk. Food Chemistry
44, 219-225.
No se acepta citar tesis de licenciatura o maestría por ser de difícil acceso
para los lectores. Las tesis de Doctorado tampoco se recomiendan citarlas, es
más recomendable citar las publicaciones derivadas de las mismas. En la lista
de referencias no se podrán incluir páginas web, pero si se podrán citarse en
el texto entre paréntesis.
Una vez aceptado el artículo se enviará la versión final revisada, empleando
procesadores de textos habituales (MS-Word, Word Perfect, etc). Las fotos y
gráficos irán al final del texto o si ocupan mucho en ficheros independientes.
Se recomienda que los gráficos tengan formato de algún programa gráfico
habitual (Microsoft PowerPoint, Harvard Graphics) o en formato JGP o TIF con
calidad suficiente. El autor recibirá una prueba de imprenta para revisar. No
se admitirá nueva información insertada en el texto. El o los autores se hacen
responsables de toda la información u opiniones reflejadas en sus artículos.
Envío de artículos
Deberán enviarse preferiblemente por nuestro sistema online en www.somenta.org.
El envío de manuscritos implica que no han sido considerados para publicar en
otras revistas simultáneamente. En el caso de artículos con varios autores se
sobreentiende el consenso de todos ellos debiendo firmar el acuerdo de
transferencia de los derechos de autor todos ellos. No se cobra ningún cargo
por la publicación de los artículos. El tiempo habitual de revisión de un
artículo para su aceptación no es superior a 3 meses.
Aviso: Al utilizar el sistema para enviar un artículo, al pulsar el botón final
de envío, sale un mensaje de error, no le haga caso. No se preocupe, su
artículo ha sido registrado. Puede comprobarlo en su lista de artículos enviados.